Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την διατήρηση ενός ζωντανού οργανισμού, ο οποίος δεν είναι σε θέση να τις συνθέσει. Δρουν ακόμη και όταν είναι σε πολύ μικρές ποσότητες. Η δράση τους έγκειται στην ρύθμιση της μεταβολικής διαδικασίας και των ενεργειακών μετατροπών που συμβαίνουν στον οργανισμό.
Στα αναπτυσσόμενα πουλιά (νεοσσοί) οι ανάγκες υπολογίζονται ανά 100 γρ. τροφής.
Στα ενίλικα πουλιά (συντήρηση και αναπαραγωγή), οι ποσότητες υπολογίζονται ανά 25 γρ. του σωματικού τους βάρος.
Τα σποροφάγα πουλιά έχουν μικρότερες απαιτήσεις σε βιταμίνες απο τα εντομοφάγα.
